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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和
其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即 可 品尝。