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　　做 
法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和 薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。