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　　 做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放

入 生姜、春 
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。