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　　做
法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。