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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春  笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖
焖。