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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 
入生抽、 老抽、蚝 油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖

上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
 收汁时盖上锅盖焖。