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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。