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口|五
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　　做法：春笋  切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅  盖焖。