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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。