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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即
可品尝。