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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。