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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。