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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用

姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热  下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，


武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。