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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐  捞出后用
清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁 
时盖上锅盖焖。