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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微 黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。