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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和 薏米。用清水 把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。