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做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。