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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切 成段。锅  烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上  
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。