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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒
均

匀，
 加 入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖
焖。