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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。