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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜  、春
笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。