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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入  煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。