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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清
水 
浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。