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　　 做法：洗净宰
好鲫

鱼，洗净淮山  和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，  转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。