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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段
。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。