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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。