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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 
、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐， 翻
炒均 匀稍


收汁时盖上锅盖焖。