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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。