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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。