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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。