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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。