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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。