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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入
 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。