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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和 薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼

，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。