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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。