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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入
2 勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。