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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，  放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。