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V色

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。