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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡
 ， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。