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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。