黄—色
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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的  时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。