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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。