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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。