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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清
水，放 入煎 
煮好的鲫鱼
和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。