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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。