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　　做法


：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春
笋， 
盖上锅盖大火煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。