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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切片，葱切成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 
春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖 上
锅盖焖。