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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 
武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。