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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。