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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
 量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。